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'04.11から田中英数国教室のブログを見ていただいてありがとうございました。08.9.12からは田中英語塾のブログです。                                            
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フランス風鮭ご飯:作り方も興味のある方はどうぞ♪
娘Kのお土産話

娘Kはお料理学校に行っています。
この間「フランス風鮭ご飯」をつくりました。

これが日本人 K の作品。

フランス風鮭ご飯:作り方も興味のある方はどうぞ♪_b0068616_1012596.jpg



そしてこれがハワイで育った J さん(男性) の作品。
ネコです。 耳もあります。

フランス風鮭ご飯:作り方も興味のある方はどうぞ♪_b0068616_106958.jpg

J さん は、おばあちゃん(日系)と子供の頃に巻き寿司を作ったことがあります。
日本人の生徒達が「ご飯の次が鮭、その次がごはん、その次が玉子でその次が・・・」
とひたすら真面目に順序にこだわっている間に、
J さん はさかさかっと片づけを済ませ
ちょちょちょっとこんな可愛い物を作ってしまいました。

日本人の生徒さんたちから「可愛い!」と歓声があがったのはもちろんです。


・・・・・・・・・・・・・・・

フランス風鮭ご飯の作り方

材料「4人分」
生鮭100g 4切
ゆで卵4個
パターライス 茶碗4杯
スプレムソース 540cc 
(ホワイトソースの要領で作る。牛乳のかわりにスープと魚の煮汁を入れる)
 バター 40g
 小麦粉 40g
 チキンスープ 540cc
 生クリーム 90cc
 香り付けにお湯で溶いたカレー粉を2~3適たらす。


調理法
①魚に塩と胡椒をして白ワインで蒸し煮する。
※煮汁をスプレムソースに使うので取っておいて大さじ2杯くらいまで煮詰め、茶こしでこす。

②型にバターを塗って薄切りのゆで卵を半分、形良く入れる。
※型は給食用のアルミ食器みたいのを使いました。大きさはご飯茶碗くらい。

③ご飯にカレー粉を入れたスプレムソースの3分の1から半分程度(味見してお好みで)を和え、②のゆで卵の上に詰め、その上に①の皮を取り除きほぐしたものを半分いれ、さらにご飯→卵→ご飯→魚→ご飯の順に詰め、最後に軽く押さえる。

④ラップで型を包み、その上からアルミホイルをかぶせて周りをしっかりくくり、12~13分、中心に熱が入るまで湯煎する。
※熱が通ったかどうか、金串をアルミホイルの上からさして確認。

⑤型からお皿にあけてソースを添えたら出来上がり♪

by school-t | 2007-05-04 10:01 | 英語講師の日記
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